Vítám fanoušky, kteří pracují s kovem, pány kladiva a kovadliny. Dnes se podíváme na to, jak udělat dobrý nůž pro kuchaře kováním. Autor použil uhlíkovou ocel a levnou značku O2. Taková ocel je kalena na tvrdost 65HRC a může být velmi snadno kalena v oleji. Odolnost této oceli proti korozi samozřejmě není příliš vysoká, takže je třeba ocel buď spálit nebo jiným způsobem chránit. Tak či onak, pokud vás projekt zajímá, navrhuji jej podrobně prostudovat.
Materiály a nástroje používané autorem:
Seznam materiálů:
- ocel O2;
- strom pro překrytí;
- hřebíky nebo mosazné tyče pro kolíky;
- epoxidové lepidlo;
- nestačí na strom.
Seznam nástrojů:
- kovářské nářadí;
- vrták;
- pásová bruska;
- vytvrzovací olej a pec;
- vrtací stroj;
- lešticí stroj;
- pila;
- brousky pro broušení.
Proces výroby nože:
První krok. Kování
Vytvořili jsme nůž, protože produkt bude odolnější a bude vypadat zajímavěji. Pokud jste již s procesem kování dobře obeznámeni, můžete tímto způsobem mnohem rychleji vytvořit profil nože, nemusíte brousit, řezat atd. Nejprve zahřejeme obrobek a nasekáme požadovaný kus. No a pak, pomalu, kladivem vytváříme rukojeť a čepel. Autor také sestoupil na nůž kováním. Díky zkušenosti se hlavní profil nože vytvoří rychle as minimálním množstvím odpadu. V případě potřeby můžete na čepel vyrazit svou jedinečnou značku.
Na konci musí být čepel normalizována, aby se zmírnily vnitřní pnutí a eliminovala se rizika vzniku deformací a trhlin. Jednoduše zahřejeme čepel a necháme ji hladce vychladnout na uhlí poblíž ohně.
Krok dva Dokončení
I po dokonalém kování bude třeba čepel dokončit, jedinou otázkou je objem vylepšení. Broušíme rovinu čepele, proto autor použil pásovou brusku. Potřebujeme také zpracovat nůž podél obrysu, pro těžko dostupná místa používáme vrták a pilníky.
Krok třiTepelné zpracování
Nejprve je třeba čepel ztvrdnout, aby se vyloučilo riziko praskání a deformace, opět normalizujeme. Nože, pak je čepel zahřátá na nažloutlou záři a máčena v oleji. Poté již nebude ocel odebírána se pilníkem, ale buďte opatrní, čepel bude křehká.
Čepel čistíme od oleje a snadno brousíme, dobře, pak si můžete udělat dovolenou. Zde potřebujeme troubu, obvykle ocel se zahřívá na teplotu asi 200 ° C. Můžete se pohybovat podle oxidového filmu, obvykle při správném temperování má film slámovou barvu.
Krok čtyři Dokončení čepele
Na konci roviny čepele dobře brousíme a, pokud je to žádoucí, vytvoříme dol, jako u autora. S nožem vypadá nůž zajímavěji a má také vyšší pevnost v ohybu. Autor svádí čepele do očí. Čepel se během broušení zahřívá, nesmí být dovoleno přehřátí, jinak dojde k uvolnění oceli. Čas od času ostří ochladíme ve vodě.
Na závěr přistoupíme k ručnímu broušení, potřebujeme jemný brusný papír, potřebujeme brousit vodou nebo jiným čisticím prostředkem, jako je WD-40. Výsledkem je, že po ručním broušení může být kotouč vyleštěn na lesk zrcadla na lešticím stroji.
Krok pět Rukojeť
Sestavíme rukojeť nože, začneme vrtáním otvorů pro kolíky. Budeme mít poměrně málo děr, ale z celé zkušenosti vyplývá, že dva kolíky jsou dost, aby bezpečně upevnily rukojeť. Jako špendlíky používáme hřebíky nebo mosazné pruty podle vaší chuti.
Výsledkem je, že při montáži zůstane vyříznout dvě obložení dřeva. Obecně je pro kuchyňský nůž vhodnější textolit nebo jiný materiál, který se nebojí vody.
Až budou všechny díly připraveny, můžeme držadlo slepit dohromady, pak potřebujeme epoxidové lepidlo. Lepené povrchy dobře čistíme tak, aby se lepidlo lepilo, a poté jsme rukojeť utáhli svorkami nebo jinými svorkami.
Po zaschnutí zbývá dobře vyleštit požadovanou rukojeť a uvést ji do dokonale hladkého stavu.
Krok šestý Závěrečné doteky
Nůž je připraven, nyní ho musíte naostřit. Primární ostření lze provést na pásové brusce pomocí pásky s jemným brusivem. Dále ji naostříme brousky a nejtenčím naostřením, pokud je to nutné, vyrábíme brusnou pastu. V důsledku toho může být nůž vyrobený z dobré oceli uveden do stavu břitvy.
Nakonec nezapomeňte chránit rukojeť před vodou, na chvíli ji spusťte v oleji pro impregnaci dřeva. Potom vyjmeme držadlo, setřeme přebytečný olej a necháme držadlo zaschnout. Nyní je nůž zcela připraven, vypadá skvěle a má vynikající řezné vlastnosti. Projekt lze v tomto ohledu považovat za dokončený, doufám, že jste ze čtení dostali užitečné informace a nové nápady. Hodně štěstí a kreativní inspirace, nezapomeňte se s námi podělit o své nápady a domácí!