Vážení návštěvníci webu, od mistrovské třídy prezentované autorem se naučíte, jak samostatně vyrobit udírnu pro studené a horké kouření.
K dnešnímu dni je téma výroby všech druhů udíren na stejné úrovni jako grily, gril a gril. Návrhy jsou také rozmanité, jsou zde udírny horké i studené a autor dostal určitou průměrnou verzi. K vytvoření jeho udírny použil mistr 2 mm kov, ze kterého svařil kuřáckou komoru. Ve spodní části byl vytvořen otvor pro umístění krabice s pilinami, pro kterou bylo provedeno skluzavka z profesionální trubky. A pod krabicí je plynový hořák pro ohřev pilin. Uvnitř udírny jsou výrobky umístěny na speciální stojan vyrobený ze čtvercové trubice. Na horní straně fotoaparátu je uzavřeno kovové víko s držadlem pro snadné otevření a kontrolu stavu produktu. Povrch je natřen žáruvzdorným nátěrem (stříbrná rybka), který vydrží teploty 1200 ° C
0 Podívejme se tedy blíže na to, co autor konkrétně potřeboval k vytvoření udírny.
Materiály1. plech 2 mm
2. profesionální trubka o průřezu 20x20 mm
3. plynový hořák
4. žáruvzdorná barva (stříbro)
5. ocelové háčky
6. plynová láhev
Nástroje1. skládačka s kovovým pilníkem
2. pravítko
3. značka
4. vrták
5. svařovací stroj
6. svorka
7. roh
8. kleště
9. štětec
Pokyny krok za krokem pro vytvoření udírny udělej to sám.Pro začátečníky tak autor koupil standardní plech o tloušťce 2 mm a připravený k další práci.
Rozměry samotné kuřácké komory budou následující: výška 120 cm, šířka 60 cm a hloubka 40 cm.
Autor rozpouští plech pomocí elektrické skládačky s pilou na kov.
Řezá kov docela dobře, pokud jsou soubory vysoké kvality.
Značení se provádí pod otvorem pro krabici s pilinami.
Vystřihne ji také skládačka.
Poté pán přímo svařuje samotnou kuřáckou komoru.
Nejprve se chytí na několika místech, a teprve poté šev zcela prochází.
Autor vytvořil trubku z trubky uprostřed výztuhy.
Ve spodní části je svařen posuvný rám pro krabici s pilinami.
To se vlastně děje.
Skříň zevnitř.
Pak je vyrobena samotná krabička, pro kterou je odebrán stejný kov.
Rozměry jsou zobrazeny na fotografii.
Zkouším na místě.
Otvory se vrtají ve spodní části pro lepší trakci s plynovým hořákem.
Nohy jsou vyrobeny z profesionální dýmky.
Povrch je otevřen žáruvzdorným nátěrem (stříbro) Pozor! Pouze zvenku, uvnitř nemůžete přísně malovat !!!
A tento design je korunován krytem, který může být vyroben z tenčího kovu 0,7-1 mm.
Pro snadné otevírání je připevněna pohodlná rukojeť.
Omezovače jsou svařeny.
Vypadá to, že je v hotovém stavu.
Poté pán přistoupí k výrobě regálů pro závěsné výrobky, které je vyrobí z profesionálního potrubí.
Ukázalo se, že 3 police.
Ve spodní části je plynový hořák.
Je připojen k plynové láhvi a zapálen.
Do krabičky se nalije pilina (nejlépe olše)
Před kouřením musí být produkt nakládán nebo solen a teprve poté umístěn do kuřácké komory.
Uzavírá se víkem a proces začíná, piliny začnou doutnat a vyzařovat kouř a teplo, díky čemuž samotné kouření probíhá přímo.
Autor kouřil ryby v pokusné šarži, ukázalo se, že zlatý) proces trval asi 4 hodiny při teplotě 80-90 ° C
0Poté se autor rozhodl kouřit maso, na které ho nakládal po dobu 4 dnů, a poté jej umístil do udírny.
Maso bylo uzené asi 5 hodin.
A to se nakonec stalo.
Bon appetit Přátelé!
Autor tak získal vlastní udírnu a nyní může kouřit různé produkty, které jsou pro něj výhodné, ať už pro sebe nebo pro prodej, bude zisk dobrý.
Tím se uzavírá článek. Děkuji vám za pozornost!
Navštěvujte často, nenechte si ujít nejnovější ve světě domácího zboží!
