Zdravím fanoušky práce s kovem. V tomto návodu budeme diskutovat o tom, jak vyrobit vysoce kvalitní kuchyňský nůž v japonském stylu. Tento nůž byl vyroben profesionálně, bylo provedeno správné kalení a byla vybrána dobrá kvalita oceli, v důsledku čehož je nůž naostřen na stav čepele a udržuje kalení po dlouhou dobu.
Autor použil jako ocel nerezovou ocel značky X50CrMoV15. Jedná se o kvalitní německou nerezovou ocel, která se používá k výrobě dobrých nožů. Ocel je molybden-vanadium, z toho se vyrábějí nejen nože, ale i nástroje. Takže. Podívejme se podrobněji na to, jak vyrobit takový nůž!
Materiály a nástroje používané autorem:
Seznam materiálů:
- nerezová značka X50CrMoV15;
- dřevo, plast a jiné (pro překrytí);
- mosazné tyče nebo trubky (na kolíky);
- epoxidové lepidlo;
- olej na impregnaci dřeva.
Seznam nástrojů:
- pásová bruska;
- vrtací stroj;
- řezací stroj pásky;
- svorky;
- kovářská trouba a trouba;
- lešticí stroj;
- soubory;
- brusný papír.
Proces výroby nože:
První krok. Odřízněte profil nože
Prvním krokem je vytvoření šablony nože, a pokud uvažujete o výrobě několika takových nožů, je nejlepší vyrobit šablonu z lepenky nebo tenkého plastu, takže to bude trvat dlouho. Vezmeme šablonu a aplikujeme ji na obrobek a pak obtočíme značku. To je vše, teď můžete začít řezat. Pro tyto účely použil autor páskový řezací stroj. Nejvhodnější je na něm pracovat, ale pokud takový stroj neexistuje, můžete se zcela vypořádat pomocí brusky.
Jakmile vyřízneme hlavní profil, přistoupíme k jeho broušení. Pro tyto účely použil autor pásovou brusku. Nůž pečlivě zpracováváme podél obrysu tak, aby na sebe vzal hotový vzhled.
Krok dva Vyvrtat díry
Nyní v rukojeti nože musíte vyvrtat otvory pro kolíky. Jako kolíky použil autor mosazné trubky s vložkami uvnitř. Mimochodem, autor vyvrtává díry různých průměrů ve vzestupném pořadí. Celkově je to trochu jako přehlídka planet nebo něco podobného, vypadá to docela zajímavě. Nastíníme místa pro díry a vrtání. Ocel může být docela trvanlivá, takže je lepší nejprve vyvrtat vrták s malým průměrem a poté vrtat na požadovanou.
Krok tři Vytváříme zkosení
Správně tvarované zkosení je pro kuchyňský nůž velmi důležité. Měly by být co nejširší, co možná nejhladší, pak se čepel ukáže jako velmi ostrá. Aby byly zkosení symetrické, použil autor speciální svorku, která vám umožní držet nůž v pravém úhlu vzhledem k brusnému pásu. Díky tomu získáme vynikající a kvalitní zkosení. V tomto kroku však není třeba ostří ještě ostřit, měla by mít tloušťku nejméně 2 mm. Jinak mohou legující prvky při kalení vyhořet z oceli.
Nakonec jdeme po ostří jemným brusným papírem, abychom odstranili hrubé škrábance.
Krok čtyři Kalení
Kalení je velmi důležitým momentem při výrobě nože. Záleží na tom, jak silný bude nůž a jak dlouho ostří ostří. Režim kalení volíme speciálně pro použitou ocel. Nejprve autor zabalil čepel do tenkého plechu, pravděpodobně také z nerezové oceli. Potom byla čepel poslána do pece, pak byla zahřátá na teplotu 1050 stupňů po dobu 15 minut. Poté se čepel umístí mezi dvě hliníkové desky a ochladí se vzduchem z kompresoru, v důsledku čehož se nerezová ocel zchladí.
Dále nutně strávíme dovolenou kovu, protože to může být křehké. Autorka tráví dovolenou v domácí peci při teplotě 230 stupňů Celsia. Nůž zahříváme 2,5 hodiny a poté jej necháme vychladnout spolu s troubou v uzavřeném stavu. To je vše, dostáváme čepel vynikající kvality.
Krok pět Čištění a leštění
Po vytvrzení bude mít kov tmavé skvrny, jedná se o stopy oxidace. Musíme znovu brousit pomocí pásky s jemným brusným papírem. Poté vezmeme ještě jemnější brusný papír a ostří ručně zbrusíme. Papír je nejlépe navlhčen ve vodě, takže se mele mnohem efektivněji, protože voda čistí brusný papír.
Pak pokračujte v leštění. Pro tyto účely autor použil lešticí stroj. Naneste pastu a vyleštíme čepel na lesk zrcadla! Autorův nůž vypadá úžasně.
Krok šestý Vyrábíme polštářky
Autorovy překryvy jsou kombinovány, částečně ze dřeva, plastu a jiného materiálu. Celá tato věc je slepena epoxidovým lepidlem. Obecně platí, že kombinace modrého, dřeva a černého prvku vypadá docela zajímavě.
Pak jsme vystřihli dvě překryvy na základě tvaru držadla. Necháme několik milimetrů pažby, abychom vyleštili polštářky přímo na nůž. Pak jemně brousíme podložky na pásové brusce, abychom získali hlavní požadovaný tvar.
Obecně je podšívka kuchyňských nožů nejlépe vyrobena ze syntetických materiálů, jsou trvanlivé, nebojí se vody atd.
Sedmý krok. Vyrábíme špendlíky
Kolíky autora jsou vyrobeny z mosazných trubek, uvnitř kterých jsou stále vložky. Vyberte požadované vzory a poté je doplňte voskem s přídavkem barviva. Místo vosku můžete použít epoxidové lepidlo, jedná se o silnější materiál.
Krok osm. Přilepte rukojeť
Podšívku lze přilepit na nůž. Nainstalujeme kolíky, naneseme epoxidové lepidlo a opatrně stiskneme podložky. K tomu autor použil rychle schnoucí lepidlo ze stříkaček. Pro běžné lepidlo je nejlepší počkat asi jeden den. Umístíme svorky po celé délce rukojeti tak, aby polštářky nikde nevytvářely mezeru.
Krok devět. Začínáme broušení rukojeti
Když je lepidlo úplně suché, můžete přistoupit k broušení rukojeti. Nejprve odstřihněte mosazné kolíky. Dále jdeme na pásovou brusku a brousíme rovinu držadel. Když jsou roviny zarovnány, míjíme obrys. I v této podobě vypadá nůž už docela pěkně.
Pak budeme mít ruční zpracování. Autor nastaví požadovaný tvar pomocí souboru.Výsledkem je ruční broušení jemným brusným papírem.
Krok 10 Napusťte rukojeť
Nůž je připraven, nyní můžete z čepele odstranit ochranný film. Musíme spolehlivě chránit rukojeť před vlhkostí, protože strom se rychle kazí, pokud se nedá nic dělat. Jako spolehlivou ochranu používáme olej, impregnujeme jej dřevem. Rukojeť můžete ponořit do oleje několik dní. Poté strom již nebude absorbovat vlhkost a rukojeť bude vypadat velmi pěkně.
Krok jedenáct. Ostření a testování
Pokračujte v ostření nože. K tomu použijte japonské vodní kameny, jemný brusný papír nebo jiné nástroje pro ostření. Autorovi se podařilo zaostřit nůž do stavu čepele. Tento nůž nejenže bez problémů rozřeže běžný papír, ale také rozřeže papír z kontrol, který je velmi tenký, na velmi tenké kousky.
Na závěr máme velmi spolehlivý, silný, ostrý a krásný nůž!
