Vážení návštěvníci webu, z materiálů předložených autorem se naučíte, jak samostatně vyrobit kouřovnu uzenou za studena ze dřeva a kovu. Konkrétně pec a trubka budou železo a kuřácká komora vyrobená z dřevěného dřeva a desek (obložení z tvrdého dřeva).
Po vybudování udírny na svém webu můžete kouřit výrobky kdykoli pro vás vhodné, stejně jako vaše uzená masa jsou mnohem chutnější a bezpečnější než uložená uzená jídla, která jsou zcela nasycená chemií. Můžete také kouřit na prodej a začít svůj vlastní malý podnik, uzené maso okamžitě opustí trh).
Proces kouření za studena probíhá při teplotě 15-25 ° C
0 Doba trvání se může lišit od 1 dne do týdne, vše záleží na teplotě a množství, typu vloženém do kouřové komory produktu. Na rozdíl od horkého kouření se zde maso suší a vlhkost ho postupně opouští, je nasycen aromatickým kouřem.
A tak se podívejme na to, co přesně autor potřeboval k vytvoření studené uzené udírny?
Materiály1. kovová trubka 150 mm
2. trubka 80 mm
3. ocelová tyč
4. šroub
5. křídlová matice
4. plech 1 mm a 3 mm
5. dřevěný trám
6. podšívka
7. nehty
8. šrouby
9. střešní krytina
10. teploměr
11. zábradlí
Nástroje1. svařovací stroj
2. bulharština (úhlová bruska)
3. pila
4. kladivo
5. vrták
6. pravítko
7. ruleta
8. tužka
9. šroubovák
10. kleště
Postupné pokyny pro vytvoření studené uzené udírny udělej to sám.Nejprve autor vytvoří kuřácký kabinet z baru a prkna, je vhodné použít podšívku z tvrdého dřeva, protože pokud vezmete borovicovou desku, pak s přímým ohřevem během kouření, deska začne vydávat dehet a charakteristickou vůni borovice.
Bylo odebráno dřevo o rozměrech 5 x 5 cm, dlouhé 1,8 až 2 ma byl vyroben rám, obložení 15 kusů, každá po 3 m, velikost 10 x 1,8 cm.
Spodní část kuřácké komory by měla být nejméně 50 cm nad úrovní terénu.
Rám je opláštěn podšívkou, tento materiál je velmi dobrý, protože deska těsně přiléhá k desce a neexistují žádné mezery.
Pro posílení struktury jsou uvnitř umístěny vzpěry.
Dveře jsou také ze dřeva a obložení.
Zavěšuje se na smyčky a upevňuje se samořeznými šrouby.
Ve spodní části kuřácké komory je proříznut otvor pro instalaci kovového adaptéru pro připojení komínové trubky.
Autor také vyrobil speciální smyk pro pánev na sběr tuku.
Opláštění s rukojetí z nástrojové skříně je připevněno k přední části palety.
V samotné kuřácké komoře jsou kovové žlaby vyrobeny pro zkosení, takže tuk teče dolů do palety.
Dále autor přivařil malou pec z kovové trubky s velkým průměrem, můžete si také vzít starý plynový válec a z něj jej vyrobit.
Tato pec má uvnitř rošt z ocelové tyče a adaptér pro připojení komínového potrubí vzadu.
Ve spodní části dveří je vyvrtáno 10 otvorů, které jsou nezbytné pro trakci.
Trouba je natřena černou barvou odolnou vůči teplu. K nastavení tahu je přišroubován kovový uzávěr.
Komín je prefabrikovaný a má několik loktů, to znamená, že délka může být nastavena na délku.
Úhlový adaptér je přišroubován ke spodní části udírny.
Všechny prvky jsou sestaveny do jednoho designu.
Palivové dříví je položeno do ohniště a po spálení palivového dříví je vytvořen oheň - dveře se zavřou a otvory ve spodní části jsou zavřeny uzávěrem, to znamená, že je nutné upravit tak, aby palivové dříví doutnalo spíše než spálilo v plné síle.
Poté se výrobky umístí do kuřácké komory. Můžete kouřit: maso, sádlo, ryby, kuře, klobása a dokonce i sýr.
A takové úžasné produkty jsou výsledkem.
Jak vidíte, není nic zvlášť komplikovaného, celý proces je jednoduchý a jasný. Udírna je skládací, to znamená, že po kouření požadovaného produktu lze samotný sporák a komín rozebrat a vložit do stodoly nebo
v garáži.
Tím se uzavírá článek. Děkuji vám za pozornost!
Navštivte nás často, nenechte si ujít nové předměty v domácím světě!
