Všichni rádi vaříme jídlo v ohni, protože takové jídlo má svou vlastní jedinečnou chuť, kterou nelze srovnávat s ničím jiným. V tomto článku vám autor řekne, jak vytvořit speciál příslušenství pro tyto účely bude univerzální a bude zahrnovat udírnu, gril a gril. Celý výrobní proces je podrobně popsán a je doprovázen úplnou fotografickou zprávou.
Zvláštností této udírny je to, že ohniště je umístěno odděleně od kuřácké komory, to znamená, že výrobky jsou kouřeny výhradně kouřem, proto nedochází k výraznému přehřátí.
Kuřácká komora může být vyrobena z plynové láhve, expanzní nádrže nebo z potrubí velkého průměru. Je vhodné vzít zesílený kov, protože může v průběhu času vyhořet.
K vytvoření udírny potřebujeme:
Materiály:
- plynová láhev;
- pro zdroj - kov o tloušťce 6 mm;
- ocelové rohy a profilové trubky pro rám;
- čtyři kola;
- větrací klapky;
- potrubí;
teploměr;
- smyčky;
- dřevěná rukojeť;
- police na nádobí;
- žáruvzdorná barva.
Nástroj:
- svařovací stroj;
- bruska;
- kleště
- kladivo;
- kovový kartáč;
- ochranné prostředky.
Začneme tím, že vyrobíme rám, v budoucnu na něj bude instalován samotný udírna, vaříme jej z rohů podle zamýšlených velikostí. Dále, aby se udírna mohla pohybovat ve spodní části rámu, upevňujeme válce.
Potom vezmeme válec a pomocí mlýnu odřízneme jednu boční část, skrz tento otevírací kouř vstoupí do udírny. Dále označte obrys okna a vystřihněte jej. Když je vše připraveno, vyrobíme dveře z výřezu, použijeme smyčky, které upevníme šrouby.
Instalujeme hliníkový tmel podél celého obrysu okna a upevníme jej nýty.
Nyní přistupujeme k výrobě spalovací komory, bereme plech o tloušťce 6 mm, odřezáváme z něj kovové stěny, které pak navzájem svařujeme, instalujeme také dveře, které připevňujeme na závěsy. Levá stěna spalovací komory musí být vyrobena s malým půlkruhem v horní části, vyrobíme ji podle tvaru válce. Tato díra je nutná, aby teplo a kouř z krbu byly rovnoměrně rozloženy v kouřové komoře.
Na boku kamery ve spodní části vyvrtáme spoustu otvorů, které jsou potřebné pro větrání. Dále upravíme speciální klapku, která bude regulovat přívod vzduchu.
Nyní vytvoříme mechanismus, který uzavře spalovací komoru. Vše je detailně ukázáno na fotografii.
Jako držadlo pro uzavření kulové komory, které bylo upevněno svařením, byla vzata pružina.
Aby se usnadnil pohyb nebo další skladování udírny, bylo rozhodnuto učinit spalovací komoru odstranitelnou, proto byla kovová deska řezána a přivařena k válci a byly v ní vytvořeny speciální otvory pro šrouby. Podobné otvory musí být také vytvořeny na straně spalovací komory. Když je vše připraveno, připojíme kameru k desce, použijeme šrouby jako upevňovací prvek.
Dále v kontejneru svařujeme dva vodorovné rohy ve stejné úrovni, položí se na ně mříž, na které budou produkty připraveny v budoucnu.
Aby udírna měla dobrou cirkulaci kouře, vyrábíme speciální komín. Vezmeme kovovou desku, kterou naneseme na válec a označíme, jak je vidět na fotografii, vytvoříme otvor pro přírubu. Můžete si ji koupit, nebo si ji vyrobit z úzké desky, která musí být ohnuta do tvaru kruhu, a poté přivařena k zamýšlenému místu.
Když je vše nakrájeno, přivaříme tuto část k válce.
Na vyrobenou přírubu jsme položili koleno, pak položili svislý kus trubky, který bude fungovat jako komín.
Abychom věděli teplotu uvnitř udírny a dále ji sledovali, instalujeme teploměr.
Vyrábíme speciální koš na palivové dříví, který bude umístěn přímo ve spalovací komoře.
Dále uděláme držadlo pro víko udírny, nainstalujeme dvě hliníkové svorky, na které upevníme dřevěnou lištu.
Nyní můžete přistoupit k lakování produktu, ale předtím musíte důkladně vyčistit vše od rzi a odstranit veškeré zbytky, které se nahromadily během výrobního procesu. Povrch natíráme speciální tepelně odolnou barvou. Když všechno zaschne, dostaneme jen tak multifunkční udírnu.
Nyní může být udírna používána k zamýšlenému účelu, ale dříve, než umístíte první produkty, by měl být udírna dobře zahřátý, proto zapálíme oheň a počkáme, až zbývající olej a barva vyhoří, protože nám mohou dát nepříjemný zápach.
Můžete zahájit proces kouření.
Bon chuť k jídlu všem.
Video s příkladem výroby:
Děkujeme vám všem za pozornost!