Horké kouření je druh grilování, tj. zahrnuje pečení produktu, který je současně vystaven kouři. Tato metoda vaření je ideální pro piknik nebo rodinnou večeři. Ale je tu jedna věc, ale: všechny dobroty získané v důsledku horkého kouření musí být konzumovány okamžitě, jinak se zhorší.
Kouření za studena je dobrá alternativa, která vám umožní trvale ukládat hotové spotřební materiály bez ledničky. To je přesně to, co potřebujete k nákupu produktů pro budoucí použití. Bude samozřejmě vyžadovat speciální kouření, které by mimochodem mělo být nehybné. Ale i když nemáte soukromý dům nebo vlastní pozemek, nebuďte naštvaní: existuje tak užitečná jednotka jako generátor kouře.
Navíc je to docela možné vyrobit si vlastními rukama! Důležité je, že nevyžaduje montážní ani svařovací práce.
Takže první věc, kterou potřebujete, je půlpalcové tričko, stejné upevnění na trubici o průměru 8 mm, několik hřídelí (jeden je autentičtější, druhý je kratší) a 2 matice a podložky stejného průměru. To vše lze zakoupit v instalatérském obchodě. A není nutné kupovat drahé komponenty.
Vyhledejte tenkostěnnou trubku (měla by zapadat přímo dovnitř armatury) a vyzvedněte gumovou trubici o průměru 8 mm.
Budete také potřebovat zdroj stlačeného vzduchu (zde můžete použít akváriový kompresor).
V tomto generátoru kouře byl použit notebookový chladič, protože kompresor nebyl k dispozici. K zvonku kompresoru musí být připevněna kartonová nálevka s tryskou pro gumovou trubici.
Pec může být vyrobena z plechovky s víkem, například z plechovky barvy (spálení zbývající barvy) nebo malé plechovky. Při montáži není nutné dotahovat závitové spoje pomocí klíčů - jsou dostatečně dotaženy rukou. Další těsnění není nutné.
Blízko dna plechovky odřízněte mezeru pro proudění vzduchu, která by měla délku 1,5 cm a šířku 2-3 mm.Jednoduše řezejte ve směru rovnoběžném se dnem. Prostřednictvím této mezery bude zapalování pilin.
K zapálení budete potřebovat zapalovač - zápasy zde nemohou dělat! Po zapnutí úderu přiveďte do dmychadla zapalovač a sledujte, jak se plamen vtáhne do plechovky. Takto to udržujte, dokud piliny nezačnou doutnat dovnitř a kouř nevyjde z otevřené trubice. Poté opatrně vyfoukněte do štěrbiny, čímž se doutnáte, do krabičky vložte otevřenou zkumavku s produkty v ní umístěnými. Nezapomeňte v krabici vytvořit malé otvory, aby nadměrný kouř mohl volně unikat.
Sklenice s pilinami vydrží přibližně 2 hodiny spalování - vše záleží na spotřebě vzduchu z kompresoru. Pokud produkty během stanoveného času nemají čas na saze, odstraňte víko, pečlivě doplňte piliny, proveďte plamen a pokračujte v kouření. Vezměte prosím na vědomí, že dehet stéká potrubím do zásuvky, proto do něj nedávejte jídlo. Během kouření se plechovka naplněná pilinami zahřeje na asi 80 ° C. V tomto teplotním režimu se brzy nezhorší, takže vaše domácí zařízení bude nějakou dobu věrně sloužit.
Je důležité, aby byl kouř během provozu téměř neviditelný, takže byste se neměli obávat, že ho učí sousedé! Je důležité, abyste dodržovali pravidla požární bezpečnosti: je pravda, že horké jiskry mohou někdy vyletět z dmychadla, takže je lepší umístit generátor do nějaké bezpečnostní nádoby.
Takový domácí generátor kouře vám umožní kouřit nejen ryby a masné výrobky, ale i zeleninu, ovoce nebo sýr. Úspěšné vaření!