Mlýnek na maso je nezbytnou věcí v kuchyni, ale při dlouhodobém používání jeho účinnost postupně klesá a je stále těžší „rolovat“ maso skrz něj. Děje se to proto, že povrch čepele nože a mříže, skrz otvory, z nichž je připravena vycpávka, se rozemele. Výsledkem je, že se mezi nimi vytvoří mezera, a v ideálním případě by měly těsně přiléhat k sobě.
Zvažte, jak tuto situaci napravit, aniž byste se uchýlili k jakémukoli zařízení.
K ostření břitů nože na maso a k vyrovnání povrchu grilu budete potřebovat:
1. tři malé listy brusného papíru s průměry brusných zrn odpovídajících značkám P120, P150 a P180;
2. jakýkoli plochý předmět mající nejrovnoměrnější povrch, například keramické dlaždice;
3. nádoba s vodou.
Zaostřete a vyhlaďte povrch mlýnku na maso takto:
Ostření nožů
1. Položte list brusného papíru P120 na povrch dlaždice a navlhčete velkým množstvím vody.
2. Řezná plocha nože na mletí masa je přitlačena na brusný papír.
3. V kruhovém pohybu najeďte nožem po povrchu brusného papíru.
4. Během provozu sledujte stav povrchu nože.
5. Výsledkem je hladký, lesklý povrch nože na mletí masa, na kterém jsou vzhledem k velkému průměru zrn pískového papíru drobné škrábance.
6. Stejným způsobem se povrch mlecího nože na maso dále brousí na brusné papíry označené P150 a P180. To je nezbytné, aby se zbavil škrábanců a aby byl co nejhladší.
Vyrovnávání povrchu grilu
Povrch grilu mlýnku na maso musí být zpracován brusným papírem nejen tak, aby pohodlně seděl na řezné straně nože, ale také proto, aby byly okraje jeho otvorů ostřejší, což je velmi důležité pro efektivní provoz mlýnku na maso. Zpracovávají to stejným způsobem jako povrch nože:
1. Pevně přitlačte povrch brusného papíru P120 na povrch brusného papíru navlhčeného vodou.
2. Broušení povrchu mřížky zametáním smaragdy kruhovými pohyby v různých směrech.
3. V procesu řízení mletí stav jeho povrchu.
4. Po vyrovnání povrchu roštu brusným papírem P120 dokončete jeho broušení brusným papírem se zrnitostí P150 a P180.
Aby bylo možné rošt vložit do mlýnku na maso na obou stranách, doporučuje se brousit oba jeho povrchy tímto způsobem.
Povrch nože a grilu mlýnku na maso po broušení brusného papíru mají hladké řezné povrchy vedle sebe bez sebemenší vůle.
Nůž na mlýnek na maso, naostřený tímto způsobem, maso ve skutečnosti krájí a nevaří na sebe. Pokud však má povrch nebo mříž hluboké škrábance a výmoly, pak se její brusný papír nezvládne s naostřením, v takovém případě se budete muset uchýlit k použití brusného kamene nebo speciálního stroje.
Broušení videa nože a grilovací brusky brusným papírem