V dnešní době prkénko přestává být jednoduchým nástrojem. Dnes je v kuchyni plnohodnotným prvkem výzdoby a měl by odpovídat jejímu postavení.
Jak amatérské, tak profesionální kuchyně používají krájecí desky dvou typů: ze dřeva az různých druhů plastů. Na první pohled se plastová deska může zdát mnohem praktičtější než dřevěná, protože se snadno čistí a má dlouhou životnost.
První dojem je však zavádějící. Skutečný kuchař, který je také zamilovaný do své profese, si určitě vybere dřevěnou desku a pečlivě se o ni postará. Co se s tím stane?
Faktem je, že každá deska je vytvořena především pro řezání výrobků a „pracuje“ společně s nožem. Dobrý nůž je čest a důstojnost kuchaře a stojí to hodně peněz jako obvykle. Na plastové desce se nože rychle otupí a vyžadují konstantní oční linky a ostření. Ale to, aby nůž sloužil co nejdéle, nestojí za to vystavovat ho častému ostření.
V takové situaci se šetří dřevěná deska, která pečlivě pečuje o řeznou čepel a zabraňuje příliš rychlému otupení řezné čepele. Při použití takové oční linky je nůž dost.
Abychom si byli jisti kvalitou výrobků, rozhodli jsme se vyrobit prkénko udělej to sám.
Deska je dekorativnější - čím více druhů dřeva se používá při její výrobě. Dřevo se tak střídá a vytváří vícebarevný vzorec přírodních textur a odstínů a získáváme jedinečný produkt, jehož kopie na světě neexistuje.
Pro takový vážný atribut, jako je kuchyňské prkénko a druh dřeva, musíte vybrat ty správné - „vážné“: dub, javor, buk, bílá akát, ořech a další v tomto duchu.
Kromě skutečnosti, že dřevo musí mít během provozu nezbytnou pevnost a odolnost, musí také vytvářet bohatý barevný gamut. Tohoto efektu je dosaženo použitím světlých a tmavých dřevin, jakož i červenkastého, načervenalého a dokonce i fialového dřeva ve výrobním procesu jednoho produktu.
Pokud jste stejně jako my dokázali získat alespoň pár desek, které se liší barvou, můžete se pustit do práce a pokusit se vyrobit prkénko pro vlastní kuchyni.
Takže do práce budeme potřebovat:
1. Materiály:
- desky;
- lepidlo na tesařství (autor použil Titebond® III Ultimate Wood Glue).
2. Nástroje:
- bruska;
- svorky;
- kotoučová pila;
- tloušťka (spojka);
- kartáč.
Krok 1: příprava materiálu
Vyzvedněte desky bez uzlů a dechových kapes, důkladně vysušené. Měly by být přibližně stejné tloušťky a odpovídat plánované tloušťce hotového výrobku.
Desky rozpusťte na lamelách libovolné šířky (od 5 do 30 mm), pomocí kotoučové pily. Řez by měl být dostatečně přesný, jinak se při spojování částí mezi nimi vytvoří mezery, což je v našem případě nepřijatelné.
Složte vzor z kolejnic, rozložte je v různých sekvencích a střídejte tmavé lesy se světlými a jasnými.
Připravené kolejnice rozřežte na prvky požadované délky a pečlivě obruste spoje. Můžete to udělat uchycením k brusce, ale doporučujeme vám ji brousit ručně, aby nedošlo k odstranění přebytku, čímž dojde k dalšímu slepení při dalším lepení.
Krok 2: lepení prvků
Chcete-li přilepit latě, použijte lepidlo na dřevo a štětec. Důkladně propláchněte spáry a spojte kolejnice ve zvoleném pořadí. Upevněte desku třemi svorkami a položte náklad na vrstvu překližky nebo podobného materiálu tak, aby se produkt neohnul.
Nechte obrobek sušit 24 hodin a pokračujte dalším krokem.
Krok 3: vytvoření desky
Všechny prvky jsou spolehlivě propojeny a můžete začít tvořit hotový produkt.
Za tímto účelem musí být povrch obrobku ošetřen tloušťkou nebo spojem.
Hrany jsou obvykle řezány pokosovou pilou, ale pokud to není možné, označte a odřízněte přebytek obvyklou ruční pilou ve stromu.
Krok 4: Dokončení
Povrch sekací desky brouste bruskou nebo ručně. V každém případě postupujte podle zlatého pravidla a nejprve použijte hrubozrnný brusný papír a teprve poté jemně zrnitý, aby povrch získal potřebnou hladkost.
Stejným způsobem pečlivě obruste koncové části.
Zahajte povrchovou úpravu olejem. Pro tyto účely použijte lněný olej, protože tato možnost je nejbezpečnější z řady podobných. Naneste rovnoměrně štětcem, nechte vsáknout a opakujte postup. Nechte celý den na teplém, větraném místě, aby obě roviny zůstaly otevřené pro sušení.
Lněný olej dodá desce matný lesk a částečně ji chrání před smokáním během vaření a mytí.
Kuchyňské prkénko připraveno a to na rozdíl od plastu vyžaduje od vás péči.
Nejprve občas broušte desku jemným smirkovým papírem a odstraňte hrboly.
Za druhé, po každém broušení znovu ošetřete lněným olejem.
Za třetí, nikdy nenechávejte desku špinavou po dlouhou dobu a také se ujistěte, že jí nic nebrání v sušení po dalším praní.
Nakonec nepoužívejte stejné prkénko ke zpracování masa, ryb a všech ostatních produktů.
Pokud plánujete používat desku jako podnos, přišroubujte ozdobné rukojeti kolem okrajů. Jen jsme to udělali.
