Nejprve chci mluvit o tom, jak jsem k této myšlence přišel sám. V dětství (pocházím z vesnice) jsme měli velký stacionární udírnu. Později jsem postavil totéž v zemi ... a zůstalo to téměř nevyžádané! Opravdu, ve vesnici v ní kouřili maso a klobásy ve velkém množství - když krájeli kance, bylo nutné připravit asi dvě sta kilogramů masa a sádla pro dlouhodobé skladování. Čerpali ho ve formě uzenin a jiných uzených mas ... Městský obyvatel potřebuje kouřit malou část masa nebo ryb pro úplně jiný účel - jen aby si užil chuť čerstvého uzeného masa ... Kromě toho samotný proces kouření není pro obyvatele města rutinní práce (jako ve vesnici), ale prvek relaxace, zábavy! ... (Koneckonců, například, při grilování si ceníme nejen chuti, ale také procesu vaření) ...
Došel jsem tedy k závěru, že potřebuji spíše udírnu „mobilní“ - malou, kterou lze použít nejen v venkovském domě, ale také s sebou „do přírody“. Poté, co jsem strčil horu informací, jsem „složil“ zařízení, o kterém vám chci říct.
K tomu jsem potřeboval:
1. Plech ze železného kovu o tloušťce 1 mm.
2. kovová mřížka s buňkou 20 x 10 nebo 10 x 10 mm.
3. Čtyři šrouby M6, dlouhé 20 mm.
4. Odpadní kovová trubka o vnitřním průměru 15 mm.
5. Kus výztuže (1 metr), o průměru 16 mm. (pro nohy)
6. Prut o průměru 8 mm.
7. Oříznutí profilových trubek tenkou stěnou.
Tak pojďme začít. Nejprve ze všeho jsem učinil případ sám. Jedná se o kovovou krabici s víkem.
Pouzdro jsem si vyrobil z plechu tl. 1 mm. Měl jsem přístup k ohýbacímu stroji, takže jsem všechno ohnul z jednoho plechu a svařil pouze konce. Pokud takovou příležitost nemáte, můžete každou stěnu a spodní část samostatně oříznout a svarovat dohromady. Ohyby výše jsou nutné pro zajištění krytu. Mohou být vyrobeny přivařením rohu tenkého kovu o rozměrech 15 x 15 mm k okraji. A tento roh může být zase vytvořen, pokud bude řezán podél profilové trubky. Například při řezání trubky o průřezu 30 x 30 mm získáme čtyři rohy, které potřebujeme.
Víko je obdélník ze stejného kovu, na jehož jedné z úzkých stran je vytvořen ohyb (nebo je svařen roh). Kromě toho jsem pro pohodlí při přenášení a otevírání víka svařil dvě držadla z kovové tyče - jednu ve středu (pro přenášení):
A druhý - na konci, na ohnuté části (pro otevírání / zavírání víka):
Aby se víko uzavřelo, jako „zásuvka“, vytvořil jsem v horní části drážku, přivařil další roh uvnitř naší udírny a konečnou stěnu trochu zmenšil - šířka této drážky:
Budeme mluvit samostatně o velikosti našeho udírny. Výška bočních stěn činila 15 centimetrů, a jak ukazuje praxe používání udírny, byla tato výška optimální. Ale nedám tu další velikosti. Koneckonců, tato udírna je umístěna na grilu. Proto si na základě velikosti vašeho grilu vytvořte udírnu. Doporučil bych šířku, která má být o 20-30 mm širší než šířka grilu. A délka je libovolná. (Samozřejmě by nemělo být delší než grilování).
Aby udírna něčeho dobrého neklesla z grilu, přivařila jsem trubku vyříznutou v rozích dole.
Vybral jsem vzdálenost mezi nimi tak, aby těsně zapadly do rohů mého grilu.
Současně jsem dostal nápad přidat další „možnost“ - schopnost používat udírnu bez grilování a umístit ji nad doutnající oheň. Za tímto účelem jsem ze šestnácti armatur vyrobil čtyři z těchto „nohou“:
Druhé konce jsem upravil pomocí „mlýnku“ s čistícím kruhem na průměr mých trubek a nyní jsou zasunuty, tvořící nohy vysoké 30 cm.
Bylo by nutné vyvrtat otvory v trubkách a odříznout nit. Nohy můžete sevřít pomocí šroubů. A pak vypadnou, když to uvedete.))) Ale, jak jsem řekl, je to jen „možnost“ - nikdy jsem ji nepoužil bez grilování ... A pokud jsem ji jednou použil, je snazší držet nohy)))))))) ) A můžete to udělat, pokud chcete ...
Případ je tedy připraven. Nyní - vnitřní výplň. Udělal jsem pekáč pro sběr tuku ze stejného listu. (I když bylo možné vzít tenčí tenčí ... Ale měl jsem to, ale tenčí ten musel koupit))). Vnější rozměry - velikost udírny a na každé straně se deska ohýbá o 90 stupňů, 10 mm vysoká. Výsledkem je, že mínus 20 mm od šířky a stejné od délky. Protože máme ohyby široké 15 mm na okraji těla udírny, při vkládání plechu na pečení je nutné jej mírně naklonit na šířku. A půjde to na délku, protože máme ohyb pouze na jedné straně. To znamená, že dostaneme maximální plochu, která nám umožní investovat ji.
V rozích jsem svařil štěrbiny a uprostřed jsem pro snadnější vkládání / vyjímání svařoval držadlo:
Tento plech na pečení by neměl klesat na dno, protože na dno nalijeme dubové lupínky. Takže jsem mu udělal nohy, svařil čtyři šrouby M6, 20 mm dlouhé.
Tento prvek je tedy připraven:
V dalším kroku jsem vyrobil drátěný stojan, na kterém budou přímo umístěny výrobky na kouření. Udělal jsem to z kusu výztužné sítě s buňkou 10 x 20 mm.
Můžete jej vyrobit z jakékoli vhodné mříže, ale v žádném případě by nemělo být galvanizováno !!!
S cílem usnadnit nasazení a vyjmutí stojanu na potraviny jsem svařil dvě držadla. Vyrobil jsem je ze zbytků nerezové oceli. Zůstali se mnou z neúspěšné výroby páječky. (Mluvil jsem o tom ve svých minulých publikacích).
Podél obvodu, pro posílení mřížky, jsem také svařoval pásy z nerezové oceli:
Uvnitř pouzdra musíte zastavit, na kterém bude rošt spočívat. Měl by být umístěn asi pět centimetrů nad pánví.Proto jsem přivařil k bočním stěnám pod úhlem ve vzdálenosti 70 mm od dna (20 mm od nás vezme plech na pečení a 50 mm nad ním ponecháme vzdálenost k roštu
To je vše! Všechny položky jsou připraveny!
K kouření používám následující zakoupené dubové hranolky:
Samozřejmě to můžete připravit sami, vysušit ... ale líně !!! ))) Stojí penny, kde se hodně prodává, ale trochu to potřebuje.
Štěpky štěpíme tenkou vrstvou na dno naší udírny (k tomu je samozřejmě nutné otevřít obal)))):
Dále nainstalujte pekáč na sběr tuku:
A dáme rošt s výrobky na něm položenými (v tomto případě hraje roli role s názvem stránky))):
Zavřete víko a nasaďte gril:
To je vše. Po nějaké době se ze všech trhlin objeví kouř - to je normální. Je nutné zajistit, aby na grilu nedošlo k otevřenému ohni. Z tohoto čipu uvnitř se může vznítit a produkty se zhorší.
Po kouření jsem někdy nechal čipy uvnitř příště. (zda je možné odejít - je to vidět ze stavu žetonů. Pokud již uhlí existuje, musíte ho zahodit). Současně zakrývám chlazenou udírnu novinami a pod ní nechám štěpky. Pak shromáždím všechno ve stejném pořadí, vložím je do nohou, zavřu a odnesu na místo uložení nebo do auta.
Můžete kouřit, co chcete - maso, sádlo, kuřata, ryby, klobásy. I běžné klobásy se ukázaly být „neobvyklé“ a velmi chutné z tepla, z tepla.
Nakonec vám poradím. Pokud by to někdo, jako my, plánoval vzít s sebou a nechal týden nebo dva se stany v lese, doporučil by pro snadnější nošení přivařit další rukojeť na straně. Lze jej sklopit upevněním dvěma trubkami přivařenými k tělu. Protože někdy, například při načítání auto, bylo by vhodnější zachytit, jako kufr ... Já také dokončím všechno, ano ...)))