Mnoho lidí chce mít doma miniaturní udírnu, protože uzené maso může být vynikajícím pokrmem. Hotové uzené výrobky je samozřejmě možné zakoupit v supermarketech, ale proč utratit peníze navíc, pokud můžete udělat rozpočet udírny udělej to sám.
Začněme se seznamem potřebných materiálů:
1. malý kotel, který je určen k ohřevu půl litru vody;
2. potravinářská fólie;
3. olšové piliny;
4. třílitrová nádoba;
5. obal z plechovky;
6. kulinářské paličky.
Doporučujeme použít olšové piliny, protože jejich teplota hoření je ve srovnání s dubem a jalovcem mnohem nižší. Začněme vyrábět miniaturní udírnu. Bereme sklenici a nalijeme ji na dno pilin tak, abychom získali tloušťku asi 3 centimetry.
Potom si vezmeme potravinovou fólii, ze které jsme vyřízli polotovar čtvercového tvaru o rozměrech 35 x 35 centimetrů. Čtvercovou fólii skládáme dvakrát na polovinu a dáme ji na piliny. Tím se vytvoří ochranná vrstva, která zabrání přehřátí skla.
Dalším krokem je ochrana těla kotle, které je vyrobeno z plastu, protože při vysokých teplotách se jednoduše roztaví, v důsledku čehož se kontakty sepnou. Abychom tomu zabránili, ovíjíme plastové prvky potravinovou fólií a dbáme také na izolaci železných trubic.
Poté vložte kotel do nádoby, aby železné trubky nepřicházely do styku se stěnami a dnem.
Lehce namočte piliny a položte je na trubice páječky, aby vytvořily elektrický oheň.
Pokračujeme v přípravě zbývajících částí udírny. Začněme plastovým krytem. Děláme díru asi centimetr tlustou. Poté potřebujeme provázek, dlouhý asi 25 cm. Na provázku uvázáme uzel a provlékneme ho otvorem na víku. K opravě provázku můžete použít dřevěný párátko.
Aby bylo možné kouřit maso, uvařte jej do připraveného stavu, poté ho připojíme k provázku a upravíme délku vlákna tak, aby se maso nedotýkalo pilin.Nakonec vložte maso do sklenice, zavřete víko a zapněte kotel asi 40 sekund.
40 sekund stačí, aby se ve sklenici vytvořil kouř. Pokud budete udržovat kotel déle, pak existuje možnost výbuchu pilin, což samozřejmě není nutné. Po uplynutí této doby teplota v bance dosáhne 75 stupňů, což je dost.
Maso v miniaturní udírně bude připraveno, až se kouř usadí.
