Pro pohodlí vaření kebabů jsou skořepinové skořápky z trubky asi 20 milimetrů dlouhé přivařeny na dno grilu. Poté, co jste do země zasáhli 4 špendlíky výztuže nebo drátu o průměru 16 nebo 18 milimetrů a délce asi 1 metr, můžete nastavit pánev na optimální výšku průměrné lidské výšky. Kolíky půjdou do skořápek a nyní pánev nespadne.
Pro lepší spalování palivového dřeva a přístupu vzduchu k uhlí ze stran grilu je třeba vyvrtat otvory o průměru nejméně 14 milimetrů. Bude stačit tucet na každé straně.
Pro odstranění spáleného uhlí a popela z konce grilu je k dispozici štěrbina o velikosti 100 x 400 milimetrů.
Kovové houpačky svařované z trubek; lze svařovat z profilových trubek o minimálním průřezu 40 mm / 40 mm.
Pokud se kebab vaří na špízech, jednoduše se umístí na boční stěny grilu.
Pokud se griluje na grilu, pak je standardní gril, prodávaný v obchodech, nainstalován do štěrbiny na boční stěně. Mříž je na jedné straně podepřena štěrbinou a na druhé straně rohem přivařeným uvnitř grilu.
Když je dřevo spáleno a uhlí je ve správném stavu pro přípravu grilu, pak je gril s kousky masa nainstalován v pánev a pokrytý víkem nahoře. S jeho pomocí je proces vaření podstatně zkrácen v čase.
Proces přípravy uhlí z palivového dříví začíná zapalováním pochodní, které jsou umístěny pod improvizovanou trubku. Na toto potrubí je naloženo palivové dříví. V důsledku vzduchového tahu se polena hoří rychleji a přeměňuje se v uhlí potřebné pro přípravu grilu. Zbývá pouze přesunout tyto uhlí na místo, na kterém jsou umístěny špejle nebo mříž.
Nelakujte kovové části grilu. Dokonce ani vysoce odolný vůči teplu odolný lak neodolá teplotě grilu.
Ještě jednou vám chci připomenout, že čím silnější je kov, ze kterého je vyrobena pánev, tím více bude vaše konstrukce odolnější. Ale všechno je rozumné. Tloušťka tří až pěti milimetrů je to, co potřebujete!
Pokud chcete pánev vylepšit ještě více, můžete jej ohraničit balvany na třech stranách a ponechat místo pod pánevkem vpředu pro palivové dříví nebo nezbytné nástroje pro údržbu pánevní vložky.
Pořadí kroků pro vložení balvanů je následující.
Nejprve odstraňte sodík v místě grilování. Připravte si rovnou plochu. Nalijte vrstvu písku tlustou deset centimetrů. Tamp.
Pokládejte dlaždice vzorem a velikostí podle vašich představ.
Další fáze - jsou možné dvě možnosti.
Možnost jedna. Pod grilem vytvořte bednění, nejlépe z překližky.
Poté nainstalujte svařované pletivo s průměrem drátu tři milimetry. Upevněte vše pletacím drátem.
Druhá možnost. Žádné bednění. Je to jednodušší, ale jeho kvalita je o něco horší. To znamená, že nainstalujte stejnou svařovanou síťku a také ji plette pletacím drátem. A pak překryjte tuto mřížku svařovanou sítí s nejmenšími buňkami, které si můžete koupit v obchodě. Upevněte ji.
Poté se hladítkem na mřížce s předem připraveným cementovým roztokem s pískem v poměru 1: 3 (1 díl cementu a tři části písku, nikoli však hora, ale řeka). Konzistence roztoku by neměla být krémová, ale silnější. Chci říct, nelít vodu!
Nyní začněte pokládat balvany. Pod nimi by měly být velké a čím vyšší, tím menší. Pak proporce vypadají lépe. Dokonce i estetičtí hosté obdivují vaše umělecké dílo.
Pro tyto operace buďte příliš líní, abyste získali gumové rukavice, jinak by roztok korodoval vaše ruce. A kdo to potřebuje? Užitečné jsou také mokré hadry a kartáče vyrobené z tvrdých štětin nebo jejich náhrad. To není rychlé řešení. Můj přítel to udělal týden. Ale Zurab Tsereteli spočívá ve své práci. To není místo, kde se má být.
Každý balvan je na všech stranách potažen maltou a důkladně otřen kartáči a mokrými hadry. Jinak skvrny z roztoku vyschnou a skryjí veškeré kouzlo balvanů.
Pokud tedy vytvoříte jednu stěnu základny pánev za den, jste redakční! Jak říkali - Stakhanovite.
Při práci s cementovou maltou rozetřete na dlažební desky film, který lze poté odstranit spolu se zbytky smetí a malty.
Někteří majitelé letních chalup, poté, co udělali grilování se všemi kouzly popsanými výše, si přejí mít nad sebou baldachýn. A najednou prší, jak vařit kebab?
Nebudeme podrobně popisovat, jak udělat baldachýn, jedná se o samostatné téma, které lze ještě zvážit později. Pokud jde o gril, kouř může po konstrukci vrchlíku zkomplikovat váš život. Abyste tomu zabránili, budete muset komínovou trubku dodatečně svařovat. Potom bude kouř přes střechu kabiny, ne pod ní.
Nepříjemnost v tomto případě může spočívat v tom, že pokaždé, když potřebujete házet dříví, musíte trubku odstranit. Chcete-li odstranit nepříjemnosti, můžete vytvořit otvor pro pokládku palivového dříví od konce páječky, u dna pájecí ústa. Musí to však být provedeno tak, aby do něj bylo možné naložit dříví. A navíc vytvořte dveře (tlumič), aby kouř nepronikl skrz otvor.
Kolik obtíží najednou! Chcete-li se jim vyhnout, musíte jednoduše hodit palivové dříví nikoli zvonkem, ale ze strany samotného grilu, nebo nevařit lichoběžníkový plech pod indexem „A“ (viz obrázek).
Kromě víka a dýmky by sada pro grilování měla obsahovat také předměty jako poker, kopečky, kbelík na zbytky malých uhlí a popela. Neříkám nic o sekeru, plachtových rukavicích, vy sami víte, že bez nich a kulatiny dřeva asi čtyřicet centimetrů dlouhé, neexistuje způsob, jak to udělat.
Pro sekání dřeva může být velmi užitečné oříznout kulatinu rozměry jako na obrázku.A pokud si to vyrobíte z dubu, navíc dejte obruč na horní a dolní část tak, aby se nerozpadla od úderů, nebudete mít cenu!
Příbuzný šéfkuchaře jedné z restaurací v hlavním městě mi řekl, že i maso, které je nejvíc na grilování, je-li marinováno po dobu nejvýše jedné hodiny, se stane zcela jedlé plátky kiwi. Můžete to vyzkoušet! Ukázalo se, dejte mi vědět! V každém případě si užijte jídlo!